Mensen met diabetes type II doen er goed aan hun koolhydraatinname te verlagen. Ineens moet je dan rekening houden met brood, crackers, aardappelen, fruit, zoetigheid, etc. Deze cracker van rookkaas bevat geen koolhydraten en kan dus wel eens helpen om een keer wat anders tussendoor te eten, of, als je niet op je gewicht hoeft te letten, een keer iets extra’s. Je maakt het als volgt:
Leg een plakje rookkaas tussen 2 bakpapiertjes en leg het 1,5 minuut in de magnetron. Laat heel even (paar seconden) uitharden en klaar is je cracker. Je kunt hem beleggen, ik heb het in dit geval met tomaten gedaan en wat peper.
Let op: qua calorieën(90kcal) en zout(0,4g) is het ongeveer gelijkwaardig aan 1 snee brood, dus houd daar rekening mee. Wat vetgehalte betreft is deze kaas vergelijkbaar met een 40+kaas.
Smakelijk!